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大骨头汤如何熬得又白又浓?大厨教你三个妙招,看完你就明白了

wangchaowh 病症 2021-10-14 13:15:03 2 0

大骨头汤如何熬得又白又浓?大厨教你三个妙招,看完你就明白了。亲爱的好朋友们,大家好 ,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了 ,你们准备好了吗?

天冷啦,很多朋友都喜欢炖上一锅大骨头汤喝,既营养还能补钙 ,但是,咱们很多朋友自己在家做的大骨头汤,发浑不浓不好喝 ,营养全部流失了,今天呢,我就分享给大家 ,炖大骨头汤的三个小妙招 。

妙招1、大骨头要斩碎。咱们 ,很多朋友在炖大骨头汤,第1个要学会的妙招就是,大骨头一定斩碎 ,这是因为骨头汤里面的营养,主要来自大骨头里面的骨髓,所以咱们买来的大骨头 ,一定要斩成碎块,否则骨髓里面的营养,怎么煮也煮不出来 ,炖出的大骨头又腥又难喝,所以这一个细节咱们大家一定要牢记。

妙招2 、大骨头焯水前必须要洗净 。第2个要学习的妙招就是,大骨头焯水前必须要洗净 ,很多朋友在做大骨头汤,给大骨头焯水的时候,直接将骨头冷水下锅焯水了 ,其实这种做法是错误的 ,大骨头焯水前必须要放在冷水下冲上五六分钟,将里面的血水尽量冲去,这样在焯水后的大骨头 ,血水能够去除得更干净,炖出的大骨头汤的颜色,才会又白又浓又好喝 ,这一个细节,咱们大家一定要牢记。

妙招3、炖的过程火候要掌握好。第3个要学习的妙招就是,在炖大骨头的过程中 ,火候一定要掌握好,很多朋友在炖大骨头的时候,经常是开中小火一直炖 ,其实这种做法是错误的,炖的过程中,要先开大火炖上15分钟 ,将骨头里面的营养彻底炖出来 ,然后再开中小火,慢慢煨制骨头,这才是正确的炖骨头的 ,火候过程,大家一定要掌握好 。

总结:炖大骨头汤,如何将骨头汤炖得又白又浓又好喝?妙招有三个 ,第1个妙招是,骨头一定要斩碎,第2个妙招是 ,焯水前一定要用冷水冲洗干净,第3个妙招是,炖的过程火候要掌握好。

好啦 ,大家看完这篇文章,学会上面的三个小妙招,相信大家下次炖的骨头汤 ,一定又白又浓又好喝。感谢朋友们的耐心阅读 ,如果你喜欢这篇文章,那么就请多多点赞评论,并把它分享出去 ,让更多的好朋友看到吧,我是大厨江一舟,咱们下期见 。

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